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Los deleites culinarios de la cocina típica yucateca son hechos de una exquisita mezcla de ingredientes utilizados por los antiguos mayas, con sabores traídos por los españoles durante la colonia. La inigualable conjunción de condimentos y especias cuentos como la pepita de calabaza, el orégano, la cebolla morada, la naranja agria, el chile dulce, la lima, el tomate, el achiote, el chile xcatic, el chile habanero, el chile max y el cilantro, le dan ese sazón tan especial a la comida de esta región, que alguna vez fue conocido como "la tierra del horno y del venado" por usar estas especies como ingredientes principales de los manjares que aquí se preparaban. Actualmente, han sido sustituidos por carne de cerdo y pavo, y han agregado varios condimentos dando lugar a los deliciosos platillos regionales que hoy en día, todos los conocemos y disfrutamos.